現(xiàn)如今自助餐非常的流行也十分簡(jiǎn)便。自助餐又稱(chēng)冷餐會(huì)，是一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)?？梢栽谟貌蜁r(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。伍方會(huì)議服務(wù)在許多會(huì)議中都會(huì)為客戶(hù)安拍自助餐，非常的方便同時(shí)自助餐也有一些注意要點(diǎn)：

餐臺(tái)的設(shè)計(jì)

  自助餐的餐臺(tái)，一般是在餐臺(tái)中間或者是一邊設(shè)置的一個(gè)大餐臺(tái)，周?chē)腥舾刹妥溃蟛团_(tái)一般不用不切鋼或銅做臺(tái)腳架。臺(tái)面有木頭或大理石。

餐臺(tái)的安排與布置

  餐桌要根據(jù)餐臺(tái)的形狀和大小來(lái)安排。擺放好，整齊美觀，餐桌要設(shè)置在客人入門(mén)便可輕易看到的地方。

自助餐的服務(wù)

  1.賓客到餐廳時(shí)，迎賓員要迎接客人，引領(lǐng)客人入席，并給客人送上茶水，毛巾。

  2.值臺(tái)服務(wù)員要征詢(xún)客人需要什么飲料并為客人提供。及時(shí)收走用過(guò)的餐具，增補(bǔ)視頻或整理好餐臺(tái)盤(pán)里凌亂的食品。保持形狀美觀。

  3.賓客就此完畢，地上茶水，毛巾，并根據(jù)賓客要求結(jié)賬。

補(bǔ)菜的注意事項(xiàng)

  1.伍方會(huì)議服務(wù)認(rèn)為負(fù)責(zé)補(bǔ)菜的服務(wù)人員必須妥善安排補(bǔ)菜的時(shí)間和分量。

  2.若擺設(shè)兩個(gè)以上的餐臺(tái)，當(dāng)客人已經(jīng)吃得差不多時(shí)，就必須撤掉氣質(zhì)一個(gè)吳濤，并把其他的菜全部集中到剩下的那個(gè)餐臺(tái)。

資料整理：旭芳